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2021.07.06

【施設】グランドエクシブ鳴門

エクシブ鳴門竹内料理長就任を勝手に祝う(笑)

つい先日、お客様の予約の説明のためにエクシブ鳴門のホームページを開く機会があった。

何気なくお知らせ欄をクリックしてみるとクラベールの記憶に残っている名前を見かけたのです。

竹内千秋新料理長就任のお知らせ。

クラベールブログをスタート時からお読みいただいている方達は、過去にクラベールブログ内で竹内千秋という料理人をご紹介した事があるのを覚えているのではないだろうか。何故普段、クラベールブログ内での食事を紹介するだけなのに、その時はお名前まで出して紹介したのか。それはとても印象的であったからなのです。

そのブログ内でクラベールはこの竹内千秋料理長は有望株である。間違いなく今後のリゾートトラスト日本料理を引っ張っていく存在になる。

そこまでは言っていませんが、かなりの有望株である。とは言ったと思う。

サンメンバーズ京都嵯峨で竹内料理長のお食事をいただいた時のブログはこちら
 
一応読み直すと、このサンメンバーズ京都嵯峨でのディナーをべた褒めしているのです。また、ここ重要。近い内にエクシブホテルの料理長になる。と断言しています。(笑)

ここの所クラベール予想が当たったり当たらなかったりといろいろですがこれに関しては文句なく当たっているのではないだろうか。

となると今までエクシブ鳴門の初海の料理長を勤めていた上村料理長はどこに行ったのだろうか。と心配な方もいらっしゃるかと思いますが、同時に東京ベイコート倶楽部眺遊楼料理長であった津門料理長の名前が消えていたのです。

エクシブ鳴門和食上村料理長と東京ベイコート倶楽部中国津門料理長のお食事は個人的に大好きであったので惜しまれるばかりですが、会員制営業だけでなく、料理部門も次から次へと若い方達が頑張られているようです。

裏ベール会員の方は裏ベシュランもご一緒にお読みください。

裏ベシュランはこちら

tags: 和食,
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