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2017.11.05

【施設】東京ベイコート倶楽部

東京ベイコート倶楽部眺遊楼 津門隆太

リゾートトラストの中国料理レストランはこの人なしには語る事が出来ません。
リゾートトラストの中国料理のベースになったといっても過言ではない方です。

中華料理というと大皿料理というメージがあるかもしれませんが、東京ベイコート倶楽部の中国料理眺遊楼の津門隆太シェフの作り出すコース料理はまるでフレンチかイタリアンを食しているかのように目で楽しむ事が出来、又、お箸を口に運ぶまでのエンターテイメント性も十分で単純に美味しいとかという枠を超えた料理を出してもらえるのが嬉しい限りです。

東京ベイコート倶楽部眺遊楼を利用された事があるお客様は同じように思われる方も多いのではないでしょうか。
クラベールはレストランでの食事って単純に美味しいとかはもちろん、楽しさとか驚きとかいろいろな要素が重要だと思っています。その観点からすると、東京ベイコート倶楽部での中国料理はその要素が十分です。

従来、フレンチやイタリアンには目で楽しむという事では劣勢であった中国料理でしたが津門シェフの織り出す料理はそのような観点からもけっしてフレンチやイタリアンには負けていません。又、ご年配の方でも脂っぽいのではないかという心配などもいりません。だからと言って中国料理の本来から逸脱したものでありません。きちんと中国料理のベースを残しつつ斬新さとお客様を楽しませる事を忘れていません。

クラベールは初めてエクシブないしベイコート倶楽部を利用される方には中国料理をお勧めしています。

現在のエクシブ中国料理レストランで出されている料理は津門シェフの影響をかなり受けているというのがクラベールの考えです。

もともとはエクシブ山中湖の中国料理の料理長をしておられましたが、東京ベイコート倶楽部開業と同時に東京ベイコート倶楽部眺遊楼の料理長に就任しました。
まだご利用された事ないお客様は一度、東京ベイコート倶楽部眺遊楼利用してみてはいかがでしょうか。

tags: 中国料理,
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